Кожура из фруктов: чем полезна и почему ее не стоит выбрасывать

Мякоть и кожура фруктов содержат различные питательные вещества, такие как витамины, клетчатка, полезные жиры и антиоксидантные вещества. Дело в том, что кожура часто обеспечивает более высокий состав некоторых основных элементов, таких как банан, кожура которого содержит до трех раз больше витамина С, чем мякоть.

Узнайте подробности о других фруктах.

  • Апельсин: поскольку кожура богата клетчаткой, ее можно использовать для приготовления сладкого с мякотью, богатой витамином С.
  • Мандарин: кожура богата калием, кальцием, магнием, железом и клетчаткой. Мякоть — хороший источник витамина С, бета-каротина (антиоксидант) и калия.
  • Авокадо: несмотря на то, что плод богат калориями, он богат витаминами и минералами, такими как железо, кальций и фосфор. Как и мякоть, кожура имеет высокое содержание мононенасыщенных жиров, которые помогают контролировать уровень плохого холестерина в крови.
  • Банан: по сравнению с кожурой фрукт содержит в два раза больше фосфора. Но именно в скорлупе (которая содержит кальций, натрий и калий), используемой для приготовления сладостей, содержится более высокий процент антиоксидантного каротиноида.
  • Яблоко: мякоть богата пектином, волокном, замедляющим всасывание углеводов, одним из злодеев высокого уровня глюкозы в крови. А в пилинге много витамина С.
  • Ананас: кожура, которую можно положить на огонь для приготовления сока, содержит много витамина С и кальция, но фрукт богат антиоксидантным каротиноидом.
  • Маракуйя: кожура, используемая для изготовления муки, содержит гораздо больше пектиновых волокон, чем мякоть, богата витаминами, кальцием, фосфором и железом. Пектин увеличивает объем желудка и дает чувство насыщения.

Лучше всего употреблять кожуру овощей, выращенных без пестицидов, так как яд в основном сосредоточен в кожуре.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *